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Salade de chapon, cranberries, pomme et noix caramélisées

Frais et léger, parfait pour le déjeuner : une salade facile à préparer avec les restes de votre repas de Noël.

  • Temps de cuisson
  • 15 minutes
  • Nombre de portions
  • 4
Salade de chapon, cranberries, pomme et noix caramélisées

Ingrédients

200 gr poularde ou chapon
1/2 concombre
2 pommes
30 gr noix
2 càc miel
100 g salade (roquette, romaine, etc.)
30 g cranberrie
2 càc yaourt
1 càc mayonaise
1 càc jus de citron / vinaigre de pomme
sel et poivre

Pas à pas

  • 1
    Coupez la pomme et la viande en tranches.
  • 2
    
Coupez le concombre en deux, retirez les graines et coupez le concombre en tranches.
  • 3
    Faites griller les noix dans une poêle sèche pendant 2 minutes. Ajoutez le miel et un peu de sel marin et laissez caraméliser pendant une minute supplémentaire.
  • 4
    Pour la vinaigrette, mélangez le yaourt, la mayonnaise, le jus de citron/vinaigre dans un petit bol et assaisonnez de sel et de poivre.
  • 5
    Répartissez la laitue dans les assiettes. Assaisonnez la salade avec les autres ingrédients : pomme, viande, noix et cranberries. 
Ajoutez la vinaigrette en dernier.