Pas à pas

• 1
  Retirez le zeste des oranges, coupez-les en bâtonnets fins, plongez-les dans une casserole d'eau bouillante, faites-les cuire 2 minutes. Retirez-les du feu puis passez-les sous l’eau froide et égouttez-les.
• 2
  Versez de l’eau dans une casserole, ajoutez-y le sucre, les bâtonnets de zeste, la cannelle et la gousse de vanille coupée en deux. Laissez cuire 10 minutes à feu doux, puis retirez du feu.
• 3
  Pelez à vif les oranges et les pamplemousses et découpez-les en tranches fines. Déposez le tout dans un saladier. Versez y dessus le sirop aux épices, mélangez, puis réservez au frais 1 heure.
• 4
  Sortez la salade du frais et disposez-la joliment dans vos assiettes. Saupoudrez le tout de quelques graines de grenade et de feuilles de menthe. Bonne dégustation !