Pas à pas

• 1
  Dans une casserole d’eau bouillante, mettez les vermicelles et laissez cuire 4 à 5 minutes, puis égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Laissez refroidir.
• 2
  Coupez les morceaux de poulet en petites lamelles et arrosez-les de sauce soja. Dans une poêle chaude ajoutez un peu de matière grasse et faites revenir les lamelles de poulet quelques minutes. Réservez-les et laissez refroidir.
• 3
  Lavez et préparez des feuilles de laitue. Lavez, épluchez et détaillez en bâtonnets la carotte et le concombre.
• 4
  Préparez un saladier d’eau tiède. Trempez-y une feuille de riz 10-15 secondes afin qu’elle s’assouplisse. Déposez-la sur une planche en bois de préférence afin qu’elle n’adhère pas. Déposez dessus, au milieu, une feuille de menthe, une feuille de salade, des lamelles de poulet, quelques bâtonnets de carottes et de concombre, un peu de vermicelles de riz et enroulez-les.
• 5
  Coupez des petits rouleaux de 5 cm de long et accompagnez-les d’une sauce Nuoc Mam.