Pas à pas

• 1
  Écrasez la gousse d'ail, peler et couper l'oignon en rondelle et préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
• 2
  Dans un saladier mélangez la moutarde, le miel et l'ail. Ajoutez sel et poivre à votre convenance. Badigeonnez la totalité du rôti avec cette sauce.
• 3
  Déposez un lit d'oignons dans votre plat au four et déposez-y le rôti. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
• 4
  Ajoutez le bouillon et déposez sur la grille au four (pas trop haut pour le pas brûler le dessus). Laissez cuire 1h30 en arrosant le rôti de jus de temps en temps.
• 5
  Sortez le rôti du four. Pour vérifier la cuisson, piquez avec un cure-dent. S'il pénètre facilement, le rôti est à point. Servez chaud ou froid, il se marie très bien avec une salade de pomme de terre ou de crudités.