Rôti d'agneau mariné aux herbes

Name: Rôti d'agneau mariné aux herbes | Nos recettes
Yield: 4
Ingredients: 700 g de rôti d'agneau; 1/2 bouquet de persil; 1 cuillère à soupe de romarin séché; cuillères à soupe de thym séché; 1 cuillère à soupe de moutarde; 1 cuillère à soupe de vinaigre; 20 cl de vin blanc sec; 2 cuillère à soupe d'huile d'olive; 50 g de beurre

Ce morceau déjà haut en saveurs ne nécessite presque rien pour le sublimer : il vous suffit simplement d'ajouter quelques herbes et aromates pour servir un rôti tendre et juteux à souhait !

Nombre de portions
4

Ingrédients

700 g de rôti d'agneau

1/2 bouquet de persil

1 cuillère à soupe de romarin séché

cuillères à soupe de thym séché

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe de vinaigre

20 cl de vin blanc sec

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

50 g de beurre

Pas à pas

1
Préparez la marinade le jour précédent. Dans un plat creux, mélangez l’huile d’olive avec le vin, la moutarde, le vinaigre, le persil, l'ail haché et la moitié du thym.
2
Déposez le rôti dans le plat et réservez toute la nuit au réfrigérateur.
3
Le lendemain, sortez votre rôti du réfrigérateur et laissez à température ambiante pendant 1 heure. Préchauffez votre four à 190°C/200°C. Dans un bol, mélangez le reste des herbes et roulez votre rôti dedans.
4
Déposez votre rôti dans un plat qui va au four. Parsemez plusieurs noisettes de beurre sur le rôti, salez, poivrez et enfournez. Laissez cuire 35 minutes pour un rôti rosé, 45 minutes pour une cuisson à point en arrosant régulièrement de la marinade.
5
Laissez reposer quelques minutes dans du papier aluminium avant de le couper.