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Poulet basquaise

Quoi de mieux pour mettre en valeur le poulet du Sud-Ouest qu'une recette (si ce n'est LA recette) locale. Cette recette pleine de couleurs est un plat emblématique de la gastronomie de la région. Papilles et pupilles en joie garanties !

    Poulet basquaise

    Ingrédients

    2 cuisse de poulet
    2 poivrons
    2 tomates bien mûres
    1 piment d'Espelette
    1 oignon
    1 gousse d'ail
    Huile d'olive
    Thym
    Laurier
    Farine

    Pas à pas

    • 1
      Découpez l'oignon, les poivrons et le piment en lamelles fines. Pelez les tomates et découpez les en morceaux.
    • 2
      Déposez une grande casserole sur feu doux et faites y revenir de l'huile d'olive. Quand l'huile est chaude, ajoutez l'ail, l'oignon, les poivrons et le piment. Une fois que l'oignon devient translucide, ajoutez les tomates, le laurier et le thym. Assaisonnez et laissez mijoter environ 25 minutes.
    • 3
      Pendant que les légumes mijotent, farinez les cuisses. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et colorez la viande de tous les côtés et la viande cuite de moitié, Comptez environ 10 bonnes minutes,
    • 4
      Ajoutez les cuisses à vos légumes après les 25 minutes de cuisson. Mélangez-le tout et faites mijoter 15 minutes environ. Servez chaud avec un peu de riz !