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Pommes de terre Hasselback

Des pommes de terre qui ont l'air aussi bonnes doivent avoir le même goût, non ? OUI !
Mais, c'est quoi une pomme de terre hasselback ? Le nom de ce savoureux plat d'accompagnement vient du suédois Hasselbacken, le restaurant de Stockholm où il a été servi pour la première fois. Croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, les tranches de pommes de terre cuites au four ressemblent à des chips épaisses, mais les tranches restent attachées à la base.

  • Temps de cuisson
  • 80 minutes
Pommes de terre Hasselback

Ingrédients

2 càs d'huile d'olive
1 kg de pommes de terre
25 g de pain rassi
20 g de noisettes
10 g de fromage bleu
10 g de thym frais

Pas à pas

  • 1
    Préchauffez le four à 180 °C. Coupez des tranches dans les pommes de terre, en les espaçant d'environ 1/2 cm. Assurez-vous que vous ne les traversez pas complètement. Une longue brochette peut aider. Placez les pommes de terre coupées en tranches dans un grand plat à rôtir.
  • 2
    Écraser les feuilles de thym dans un mortier, ajouter l'huile et les écraser. Déposez les feuilles écrasées sur les pommes de terre. Assurez-vous que la graisse pénètre dans l'échancrure. Ajoutez du sel de mer et du poivre noir. Faites cuire au four pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que les aliments soient dorés et cuits.
  • 3
    Déchirez le pain en petits morceaux dans un plat à four, ajoutez les noisettes et faites-les griller ensemble pendant 10 minutes dans le four déjà chaud. Retirez-les, laissez-les refroidir et mettez-les dans un robot culinaire. Ajoutez la plupart des feuilles de thym restantes, une pincée de sel de mer et de poivre noir et la moitié du fromage et réduisez-les en miettes grossières.
  • 4
    Après une heure, saupoudrez le mélange de chapelure sur les pommes de terre et émiettez également un peu du reste du fromage bleu, du thym et de l'huile. Remettez les pommes de terre au four pendant encore 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu, et servez. Profitez-en !