Pas à pas

• 1
  Faites bouillir une grande casserole d'eau et laissez cuire les nouilles pour la durée indiquée sur le paquet. Une fois cuites, rincez-les à l'eau froide afin d'arrêter la cuisson. Ajoutez 1 cuillère à café d'huile de sésame et mélangez.
• 2
  Découpez le bœuf en lamelles fines. Préparez votre marinade : mélangez la viande, une cuillère de sauce soja, deux de vin de riz, une demi-cuillère de sucre, l'ail, 1 cuillère de maïzena et le reste d'huile de sésame. Laissez mariner au moins une heure au réfrigérateur.
• 3
  Dans un wok à feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol et, quand l'huile devient fumante, versez les nouilles dans le wok. Faites revenir quelques minutes pour les réchauffer et réservez les nouilles au chaud.
• 4
  Remettez votre wok sur le feu et ajoutez y la dernière cuillère d'huile de tournesol. Faites revenir les lamelles de bœuf égouttées pendant environ une minute. Réservez la viande au chaud. Ajoutez dans l'huile de cuisson les poivrons coupés en lamelles. Laissez revenir quelques minutes et réservez.
• 5
  Pour la sauce, faites revenir l'oignon et le gingembre dans le wok. Ajoutez le reste des ingrédients sauf la maïzena (le bouillon, les 3 cuillères de sauce d'huitre, 1 cuillère de vin de riz, 0,5 cuillère de sauce soja, 1 cuillère de sucre et 0,5 cuillère d'huile de sésame) et portez à ébullition. Mélangez la maïzena avec un peu d'eau pour former une pâte puis versez dans la sauce et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
• 6
  Enfin, ajoutez à la sauce : le bœuf, les poivrons et les nouilles. Mélangez le tout et laissez revenir 1 à 2 minutes. Servez bien chaud, bon appétit !