Pas à pas

• 1
  Sortez vos steaks hachés du réfrigérateur et laissez-les arriver à température ambiante. Pendant ce temps, hachez finement l’oignon, coupez la courgette et le poivron en cubes pas trop épais. Dans une poêle, faites chauffer à feu moyen une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez la viande, en la brisant en petit morceaux avec une spatule, au fur et à mesure de la cuisson. Une fois la viande uniformément colorée, ajoutez la courgette et le poivron, baissez le feu et laissez cuire environ 10 minutes.
• 2
  Coupez les tomates en quartiers et l’aubergine en dés, et ajoutez-les à la poêle. Mélangez puis laissez cuire une à deux minutes pendant que vous hachez finement l’ail. Dans un récipient à part, faites bouillir 15cl d’eau et laissez-y fondre un cube de bouillon de bœuf. Ajoutez ensuite à la poêle : l’ail, la purée de tomates, la sauce Passata, le bouillon, deux ou trois feuilles de Laurier, quelques feuilles de basilic fraichement cueillies, et du poivre. Ne salez pas, il y aura bien assez de sel dans la sauce Béchamel et le fromage ! Laissez mijoter à feu très doux pendant au moins 30 minutes en mélangeant régulièrement.
• 3
  Pendant que la sauce bolognaise mijote, préparez votre béchamel ! Faites fondre une grosse noisette de beurre dans une casserole, à feu moyen-doux. Ajoutez la farine et remuez bien avec un fouet à sauce. Versez alors le lait, progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade râpée, puis mettez de côté.
• 4
  Enfin, le moment d’assembler tout ce beau petit monde arrive ! D’abord, préchauffez le four à 180°C et beurrez un plat à lasagnes. Déposez dans le plat une première couche de pâtes, puis recouvrez-la de sauce bolognaise. Ajoutez quelques morceaux de mozzarella et saupoudrez de parmesan. Répétez l’opération deux ou trois fois, jusqu’à obtenir plusieurs étages et avoir utilisé toute la sauce bolognaise. Sur la dernière couche de pâtes, versez la béchamel et garnissez d’un peu de fromage râpé. Enfournez et laissez cuire 40 minutes. Servir chaud avec une salade verte, bon appétit !