Menu

Houmous

Cette recette de tartinade à base de pois-chiche, originaire de Grèce, est en effet très appréciée pour vos appéritifs avec quelques toasts ou sur des blinis. De plus, elle est relativement facile à préparer.

  • Temps de préparation
  • 10 minutes
Houmous

Ingrédients

350 g de pois chiches en bocal
1 demi-citron
1 gousse d'ail
3 cuillères à soupe de sauce de sésame (tahini)
1 demi-cuillère à café de sel
5 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
1 demi-cuillère à café de paprika doux en poudre

Pas à pas

  • 1
    Rincez les pois chiches sous l'eau froide et égouttez-les. Pressez la moitié du citron. Hachez finement l'ail.
  • 2
    Gardez 2 cuillères à soupe de pois chiches à part (pour 4 personnes). Mettez le reste dans un grand bol, ajoutez le jus de citron, l'ail, le tahini, le sel et l'eau. Réduisez le tout en purée avec un mixeur manuel jusqu'à obtenir un houmous lisse.
  • 3
    Déposez la sauce dans un bol. Arrosez-la avec de l'huile d'olive. Saupoudrez de paprika et les pois chiches qui ont été gardés séparément.