Pas à pas

• 1
  Préchauffer votre barbecue à 150°C (ou votre four si vous n'avez pas de barbecue qui se ferme avec un couvercle).
• 2
  Découpez l'oignon en cube et pelez les gousse d'ail. Mixez l'oignon, l'ail, le piment, la bière, le ketchup, le vinaigre, la moutarde, la sauce Worcestershire et soja et la cassonade jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Votre sauce. barbecue est prête.
• 3
  Frottez la viande avec la poudre de chili. Salez et poivrez légèrement. Dans une casserole en fonte, dorez la viande dans l’huile. Ajoutez la sauce barbecue. Couvrez et cuire au four environ 3 heures ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette. Retirez la viande de la casserole et la laissez tiédir sur une assiette. À l'aide d’une fourchette, effilochez la viande.
• 4
  Portez de nouveau la sauce à ébullition et laissez réduire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit sirupeuse. Ajoutez la viande effilochée et bien mélanger. Rectifiez l’assaisonnement.
• 5
  Servir avec un mesclun de salade et quelques tomates coupées en deux.