Pas à pas

• 1
  Ouvrez vos saucisses crues en faisant une entaille sur toute la longueur de la peau puis retirez la chair à saucisse du boyau.
• 2
  Dans une casserole, faites cuire le riz dans une eau salée selon les instructions du paquet. Réservez.
• 3
  Dans une grande poêle aux bords haut ou dans une cocotte, faites revenir à feu vif l'échalote hachée avec l’ail et un peu d’huile d’olive. Faites revenir quelques minutes. Ajoutez la viande hachée, et faites-la coloré 3 minutes.
• 4
  Ajoutez les épices et le gingembre à votre préparation. Mélangez et laissez cuire 1 minute. Recouvrez le tout de lait de coco, baissez le feu et laissez mijoter 12 minutes.
• 5
  Servez dans une assiette creuse ou dans un bol un peu de riz, ajoutez la préparation à base de viande. Décorez avec de la coriandre fraîche, quelques pistaches et des graines de sésame.