Pas à pas

• 1
  Sortez les côtelettes du réfrigérateur. Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive et les épices. Baignez les côtelettes en étalant bien la marinade sur tous les cotés.
• 2
  Hachez très finement le persil et l'ail et badigeonnez-en les côtelettes. Laissez mariner vos côtelettes pendant environ 1 heure à température ambiante.
• 3
  Faites chauffer une poêle ou barbecue. Retirez l'excédent de persillade des côtelettes pour ne pas que les herbes brûlent à la cuisson, et réservez-le dans un bol.
• 4
  Lorsque la poêle est chaude, ajoutez y les côtelettes et saisissez-les pendant quelques minutes. Pour une cuisson rosée (recommandée), laissez cuire 3 minutes sur chaque face.
• 5
  Servez les côtelettes avec un taboulé frais dans lequel vous avez mélangé l’excédent de persillade, et savourez un plat sain, parfumé et équilibré. Miam !