Pas à pas

• 1
  Mettez les steaks à marinés dans la sauce bizi pendant une heure.
• 2
  Épluchez et émincez les échalotes. Faites chauffer le beurre dans une poêle, et faire revenir les échalotes jusqu'à légère coloration. Déglacez avec la sauce bizi, ajoutez le miel et laissez compoter à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
• 3
  Cuisez les steaks selon la cuisson désirée et snackez les buns.
• 4
  Montez le burger en déposant sur le demi pain le confit d'échalote, puis le steak. Saupoudrez d’un peu de piment, ajoutez les tranches de Sainte Maure et terminez avec un peu de gelée de piment puis fermez le burger.