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Burger basque

Par L'atelier des papilles

Cette version originale du burger vous fera voyager dnas ce petit coin de paradis qu'est la côte basque aux saveurs mêlant viande française et saveurs ispaniques. 

  • Nombre de portions
  • 4
Burger basque

Ingrédients

4 steak hachés
2 oignons
30 g de cassonade
30 g de beurre
140 ml de sauce bizi
4 tranches de Lomo
8 tranches de fromage d’Ossau Iraty
Confit de cerise
Sauce Sakari
8 paquillos
Piment d'Espelette
4 buns à burger

Pas à pas

  • 1
    Laissez les steaks à marinés dans 100ml de sauce bizi pendant une heure.
  • 2
    Épluchez et émincez les oignons. Faites chauffer le beurre dans une poêle, et faire revenir les oignons jusqu'à légère coloration. Déglacer avec le reste de la sauce bizi, ajoutez la cassonade et laissez compoter à feu moyen pendant une quinzaine de minutes.
  • 3
    Faites cuire les steaks selon la cuisson désirée et snacker les buns.
  • 4
    Montez le burger en déposant sur le demi pain : la sauce Sakari, le confit d'oignons, puis le steak. Saupoudrez d’un peu de piment et ajoutez le Lomo, les piquillos et les tranches d’Ossau Iraty. Terminez avec le confit de cerise et fermer le burger.