Qu'est ce qu'un burger à griller et qu'y retrouve-t-on ?

Le burger à griller, c’est de la viande hachée mise en forme de galette, et qui répond à une règle simple : être exclusivement composée de muscle de bœuf, et de son gras (15%), ainsi que d'1% de sel. C’est peut-être là le secret de son succès, plus encore que sa texture ou sa facilité de préparation.

Toutes les cuissons sont possibles : de bleu à bien cuit, le 100% pur bœuf vous permet de garder une viande qui reste bien rouge à cœur.

Méthode de préparation

1. Retirez la viande du congélateur et laissez-la décongeler. Pour se faire, placez-la sur une assiette au réfrigérateur la veille au soir. Vous manquez de temps ? Placez la viande congelée dans un bol avec de l'eau tiède, gardez l'emballage pour protéger du contact avec l'eau. Elle sera décongelée en 15 minutes.
2. Retirez les hachés de l'emballage une demi-heure avant la cuisson. Placez-les sur une assiette sur le plan de travail. De cette façon, les viandes atteindront lentement la température ambiante.
3. Saupoudrez de sel et de poivre les deux côtés de la viande.
4. Faites chauffer le barbecue à feu vif et placez les hachés sur la grille très chaude.
5. Laissez cuire 1 minute de chaque côté pour une viande saignante, 2 minutes pour une cuisson à point et 3 minutes pour un steak bien cuit.
6. Retirez les hachés et servez.

Conseil : Facile et rapide pour les barbecues entre amis.