Comment faire ?
Le secret c'est de la faire lentement ! Si la viande décongèle trop rapidement, elle perd de sa qualité. Avec une processus de décongélation progressive, la viande peut pleinement absorber son jus et donc rester tendre.
Pour cela, placez votre viande au réfrigérateur. Elle peut alors décongeler tranquillement. Sortez la une heure avant afin qu'elle reste à température ambiante et préparez-la.
Décongelez la viande rapidement?
Vous avez oublié de sortir votre viande la veille ? Ou vous avez une envie spontanée d'un bon steak?
Pas de stress, placez votre viande encore dans son emballage sous vide dans un bol ou une casserole rempli d'eau froide à tiède et laissez la décongeler (pas trop chaude ou vous allez cuire la viande). 15 minutes suffisent à décongeler un steak de 140g. Ajustez la durée en fonction de la taille de votre pièce de viande.