Kipstoof met Chicken Broth

Zodra de dagen korter worden en de temperatuur daalt, is er niets fijner dan een stoofpot die langzaam pruttelt en je huis vult met heerlijke geuren. Deze kipstoof is precies wat je nodig hebt: boordevol smaak, gemaakt van malse kip en verse ingrediënten. Of je hem nu serveert met aardappelpuree, knapperig brood of gewoon zo eet, deze stoofpot is een echte winterfavoriet. En het mooiste? Hij is eenvoudig te maken én perfect om vooruit te koken. Maak een extra portie en vries hem in voor een snelle, lekkere maaltijd op drukke dagen.

Klinkt goed? Bekijk dan het recept en ontdek hoe jij deze stoofpot zelf maakt

Bereidingstijd
45 minuten
Dient
4

Ingrediënten

450 gr Kipdijfilet

700 ml Chicken Broth

2 uien

2 el mosterd

1 winterpeen

3-4 takjes platte peterselie

1 prei

1 kg aardappels

2-4 el olijfolie

150 ml crème fraîche

Aan de slag

1
Boen de aardappels goed schoon onder koud water, dep ze droog en snijd ze in grove stukken. Haal de schil van de ui en hak fijn. Maak de wortel, prei en bleekselderij schoon en snijd ze in plakjes of ringen.
2
Dep de kippendijen droog met keukenpapier en bestrooi ze royaal met peper en zout. Verhit een scheutje olijfolie (ongeveer 2 eetlepels) in een ruime stoofpan. Bak de kip rondom bruin in 6-8 minuten en haal ze daarna uit de pan.
3
Voeg, als het nodig is, nog een beetje olijfolie toe en bak de ui op laag vuur in het bakvet van de kip goudbruin (ongeveer 4-5 minuten). Schep de wortel, prei en bleekselderij erbij en bak 2-3 minuten mee tot de groenten lekker geuren.
4
Doe de aardappels in de pan, leg de kip er bovenop en schenk de bouillon er voorzichtig bij. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat alles 20 minuten zachtjes stoven met de deksel op de pan.
5
Haal daarna de kip uit de pan en laat het stoofpotje nog 5 minuten op middelhoog vuur koken zonder deksel, zodat de saus iets inkookt.
6
Roer de crème fraîche en mosterd erdoorheen voor een romige, volle smaak. Proef en breng eventueel nog op smaak met extra peper en zout. Hak de peterselie fijn en strooi deze eroverheen voor een frisse touch.