Wouter van Oostrum

De boer en de boerderij

Nieuw Toutenburg is een bruisende zorgboerderij in Maartensdijk. De boerderij van Wouter en Marjolein ligt in een groot veengebied tussen het Gooi en de Utrechtse rivier de Vecht.

Wouter en Marjolein hebben veel aandacht voor de natuur en duurzaamheid op en om hun boerderij. Sinds dat zij de boerderij overnamen zijn ze jaar op jaar steeds natuurinclusiever gaan boeren. Naast het houden van Limousins verbouwen zij samen met de deelnemers van de zorgboerderij groente in de grote moestuin. Op de boerderij vind je een mooie winkel waar alle producten van eigen land worden verkocht. Groente en fruit dat in de winkel wordt aangeboden is zonder het gebruik van kunstmest of bestrijdingsmiddelen geteeld. 

Verder wekken ze stroom op met zonnepanelen, de weiden staan vol kruiden en de randen om hun akkers zijn bloem en kruidenrijk. Daarnaast maken ze op een ecologische manier de sloot schoon. Sloten zijn op de boerderij belangrijk voor de afvoer van water, maar daarvoor moeten ze niet te vol zijn. Als boeren op een ecologische manier hun slootschonen, wil dat zeggen dat er veel rekening wordt gehouden met de dieren en planten in en om de sloot. Door het juiste materiaal op de juiste werkwijze in te zetten krijgen slootdieren de kans om (tijdelijk) weg te vluchten. Een deel van de waterplanten mag in de sloot blijven staan en tijdens het schonen worden wortels zo min mogelijk beschadigd.

Naast hun prachtige Limousins houden Wouter en Marjolein op hobbymatige schaal een aantal varkens en wat schapen op de boerderij. 

De dieren en het voer

Wouter en Marjolein houden zo’n 60 Limousins. De koeien en kalfjes lopen in de zomerperiode in de weides en in natuurgebieden rond Maartensdijk. Een van de gebieden die ze beheren ligt in het natuurgebied de Oostelijke Vechtplassen bij Tienhoven, dat doen zij in samenwerking met Natuurmonumenten. De Limousins doen het goed op natuurgronden. Limousins hebben goede moedereigenschappen. De kalfjes blijven minimaal 8 maanden bij de moeder. 

Van april tot november lopen de koeien met hun kalfjes buiten, daar eten ze hun buik rond van het kruidenrijke gras in de wei. In de winter is het land te nat, dan komen ze naar binnen. Daar eten de koeien kuil en hooi dat voor het overgrote deel van eigen land komt, de overige 20% komt van boeren uit de omgeving. Daarnaast krijgen de koeien in de winter wat mineralenbrok bijgevoerd zodat ze niks tekort komen. 

Doordat de Limousins van Wouter en Marjolein veel ruimte hebben en op een natuurlijk tempo opgroeien krijgt het vlees van hun dieren een heerlijke volle smaak. Het vlees van Limousin is erg populair, omdat ieder onderdeel van de koe een unieke eigenschap heeft. Bij ieder gerecht past weer een ander stukje vlees! Door de marmering (strookjes vet door het vlees) is het vlees excellent van smaak. Wil je het proberen? Bestel dan een pakket bij Wouter en Marjolein!