Sytze en Alma van der Goot

De boer en de boerderij

Het is een prachtig gezicht, kuddes Limousins grazend in de Onlanden, een groot natuurgebied vlak onder Groningen. De dieren zijn van Sytze & Alma van Kijkboerderij Hoogeveld In Eelde. 

Het natuurgebied waar hun Limousins in lopen is in totaal 1100 hectare groot en wordt door hen beheerd in samenwerking met Natuurmonumenten. Het grootste deel van het gebied is bedoeld als noodwaterberging. Mocht de boel in Groningen dreigen te overstromen, dan wordt er water in het natuurgebied geborgen. 300 hectare van het natuurgebied blijft droog genoeg, op dat grasland lopen de Limousins van Sytze.

De voorliefde voor het boerenleven begon bij Sytze al op jonge leeftijd, hij wilde boer, dierenarts EN boswachter worden. Op de melkveehouderij van zijn ouders was hij elke dag tussen de koeien te vinden. Hij werkte daarna in verschillende boerenbedrijven maar diep in zijn hart wist hij toen al, dat hij biologisch wilde gaan. Hij werd een echte natuurboer die werkt met aandacht voor de natuur, biodiversiteit en een hoog welzijn voor de dieren.

Sytze en Alma vinden het heel leuk om als agrarisch ondernemers aan anderen te vertellen waar ze mee bezig zijn. Een stukje educatie. Hoe wordt het vlees geproduceerd, en wat is daarvoor nodig. “De meeste kinderen denken, ja, vlees dat haal je uit de winkel, maar wij willen ook graag het verhaal erachter vertellen.”

Wil je een keer langs? Dat kan! De kijkstal van ’t Hoogeveld is altijd vrij toegankelijk voor bezoekers.

 

De dieren en het voer

Boer Sytze koos niet voor niks voor zijn Limousins. Zijn koeien zijn 100% raszuivere, stamboek Limousins. Dat is namelijk het beste ras voor dit soort gebieden. In het najaar kan het wat drassiger zijn, daar moeten de koeien natuurlijk wel tegen kunnen. De koeien lopen zo lang en veel mogelijk buiten, meestal tot eind oktober. In de winter gaan de meeste koeien naar binnen, daar staan ze in ruime potstallen.

De Limousins eten voornamelijk in de wei, hooi van eigen land (waar altijd laat voor gemaaid wordt ivm de weidevogels) en in de winter wordt er eventueel bijgevoerd met eigen grasbrok voor extra eiwit.

Het vlees van Limousins is populair in de hogere gastronomie. Het heeft een mooie vlees vet verhouding en is ontzettend puur van smaak. De koeien krijgen alle tijd en ruimte om in hun eigen tempo op te groeien en dit proef je terug in de smaak van het vlees.