Koos & Monique van der Laan

 De boer en boerderij

“Vlees eten is duurzaam, als de dieren op een duurzame manier gehouden worden” vinden Koos en Monique uit Kamerik. Zij zijn geïnspireerd door regeneratieve landbouw. Hierbij werk je samen met de natuur, door bijvoorbeeld meerdere soorten grassen en kruiden wordt het weiland minder droogte gevoelig. Zo hebben zij veel aandacht voor bodemleven en de weidevogels, die op hun land leven. Daarnaast maken zij gebruik van zonnepanelen. Lekker duurzaam dus!

Koos en Monique hebben een biologische gecertificeerde boerderij de Beekhoeve, waar zij ook zelf zuivel verwerken. Hier lopen niet alleen koeien rond, maar ook een paar schapen en kippen. De biologische producten die van de boerderij afkomen, worden verkocht in de boerderijwinkel. Zij genieten elke dag van het boerenleven en vinden het fijn dat je op deze manier dichtbij de natuur en je eigen voeding staat. Koos en Monique vinden het belangrijk dat mensen bewust worden van hun voeding, waar het vandaan komt en wat er voor nodig is.

De dieren en het voer

Op de boerderij lopen zo’n 80 mooie MRIJ en Blaarkop, Zwartbonte en andere Nederlandse koeien rond. Koos en Monique hebben naast vleeskoeien ook melkkoeien, echte dubbeldoel koeien. De keuze om dubbeldoel koeien te houden was niet moeilijk. Naast dat de dubbeldoel koeien beter bij het grasgevoerd systeem passen, vinden de boeren dubbeldoelkoeien duurzamer. Wanneer de koeien namelijk geen melk meer kunnen produceren, kunnen de dieren nog een mooi stukje vlees leveren, nadat ze in het groeiseizoen in natuurgebieden hebben gegraasd. De koeien lopen in het zomerseizoen dag en nacht buiten. In de winter mogen de dieren lekker binnen staan. De koeien eten voornamelijk gras. In de winter krijgen zij kuilgras en hooi. 

Naast hun eigen land beheren zij ook vele gebieden van Natuurmonumenten aan de Amstelkade, de Westveense polder en De groene Jonker. De meeste gebieden worden begraasd door de vleeskoeien. De koeien krijgen heerlijk lang de tijd om te groeien en in de tussentijd houden ze de natuurgebieden begraast en bemest. Van andere percelen word het maaisel gebruikt als strooisel voor in de potstal. 

Het vlees heeft een perfecte combinatie tussen vlees en vet. Dit proef je! Het vlees is namelijk erg mals en heeft een hele aangename smaak.