Joëlle te Voortwis

De boer en de boerderij

Joëlle en Dirco runnen sinds 2008 de boerderij van Lindenhoff. Elke dag zorgen zij samen met hun 4 kinderen met veel liefde voor de runderen, varkens en schapen, die op 75 hectare grasland rondlopen in het pittoreske Baambrugge.  Dat de dieren de ruimte krijgen om te grazen en te lopen, gezonde voeding tot zich nemen en op natuurlijke wijze groeien, proef je terug in het pure, smaakvolle vlees. Zo heeft het tweetal het Baambrugs big – een unieke kruising van een aantal rassen – zelf ontwikkeld. Waar Dirco zich op de koeien richt, houdt Joëlle zich bezig met de varkens op het bedrijf; de Baambrugse Biggen. 

De dieren en het voer

Het Baambrugs Big is een zelf-ontwikkelde kruising van oude varkensrassen.  Het vlees heeft van zichzelf smaak, een mooie vetlaag en donker van kleur, zoals varkens vlees ooit bedoeld was. Na geboorte blijven de biggen ruim 5 weken bij hun moeder. Na het spenen komen ze in mooie strohokken terecht met uitloop naar buiten, waar er genoeg ruimte is voor hun natuurlijk gedrag. Zodoende is het niet nodig om hun staarten en hoektanden te knippen. Naast goede huisvesting krijgen de varkens ook verantwoord te eten. Daarom krijgen ze speciaal voor hen ontwikkeld voer. Dit voer is met minstens 13 producten, waaronder diverse graansoorten, bijzonder veelzijdig. Uiteraard is het soja- en antibiotica vrij en streven ze ernaar alles van Europese bodem te halen.  .Voor een varken geldt als geen ander: wat je erin stopt, komt je er ook uit.