Omschrijving

Longhaas is een stuk vlees dat veel mensen nog niet kennen, maar het is absoluut de moeite waard om te ontdekken. Het is een van de meest smaakvolle en malse stukken vlees van het rund, dat bekend staat om zijn unieke en volle smaak. Door zijn fijne structuur smelt het vlees bijna op je tong. Longhaas is een relatief onbekend stuk vlees, wat het juist zo bijzonder maakt. Het is perfect voor een speciale gelegenheid, of gewoon als je jezelf wilt trakteren op een heerlijk diner. Bak het in de pan of op de barbecue en geniet van de unieke smaak van longhaas

Grasgevoerd vlees

Longhaas van grasgevoerde biologische koeien heeft verschillende voordelen ten opzichte van vlees afkomstig van koeien die graan of soja krijgen. Zo is het vlees van grasgevoerde dieren rijker aan gezonde vetten zoals omega-3 vetzuren en bevat het minder ongezonde verzadigde vetten. Daarnaast is het minder belastend voor het milieu omdat de koeien gras eten in plaats van voer wat met kunstmest en bestrijdingsmiddelen is verbouwd. Bovenal hebben de koeien een beter leven doordat ze heerlijk buiten in kruidenrijke weilanden grazen.

21 dagen gerijpt

Deze longhaas heeft 21 dagen gerijpt. Dat proces is onmisbaar voor een heerlijke volle smaak en een zachte structuur. Een feest voor roodvleesliefhebbers!

Voedingswaarden (per 100g)

Energie 455 kJ / 108 kcal, Vetten 1,8 g (waarvan verzadigde vetzuren 0,7 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 22,9 g, zout (g) 0,125 g.

Bewaren

Het vlees wordt vacuüm verpakt en bevroren geleverd. Het kan dus direct de vriezer in. Zie etiket voor THT.

Ontdooien

Ontdooi het vlees door het een dag van te voren in de koelkast te leggen. Laat het vlees 30 minuten van te voren op kamertemperatuur komen.

Bereiden

Longhaas is een prachtig stuk rundvlees dat heerlijk smaakt en mals is. Als je longhaas gaat bakken, is het belangrijk om het vlees eerst een half uur op kamertemperatuur te laten komen. Dep het vervolgens droog met keukenpapier en bestrooi het met zout en peper aan beide kanten. Verhit een koekenpan of grillpan op hoog vuur met een beetje olie of boter. Leg de longhaas in de pan en bak het aan elke kant gedurende 2-3 minuten, afhankelijk van de dikte van het vlees. Hierdoor krijgt het vlees een mooie bruine kleur en ontstaat er een korstje. Haal de longhaas uit de pan en laat het vlees rusten op een bord bedekt met aluminiumfolie gedurende 5-10 minuten. Hierdoor worden de sappen beter verdeeld en wordt het vlees malser. Snijd de longhaas vervolgens in dunne plakken en serveer het warm. Smakelijk!