Speklappen
Speklappen worden gehaald uit de rug en buik van het varken. Je kunt het vlees lang bakken, dan wordt het vet en knapperig. Of je kunt het vlees dun snijden en kort bakken, perfect voor een eitje voor het ontbijt.
Speklappen bakken
Aan de slag
- 1Ontdooitip: Haal het vlees uit de vriezer en laat het ontdooien. Dit doe je door het de avond van tevoren op een bord in de koelkast te leggen. Heb je wat minder tijd? Leg het bevroren vlees dan in een pan met kraanwater, met de plastic verpakking er nog omheen. Binnen 15 minuten is het dan ontdooid.
- 2Haal de speklappen een half uur voor het koken uit de verpakking. Leg ze op een bord op het aanrecht. 3. Zo kan het vlees rustig op kamertemperatuur komen.
- 3Kruid de speklapjes met wat peper en zout. Je kunt ook andere kruiden toevoegen, zoals bijvoorbeeld paprika- of kerriepoeder of een kruidenmix.
- 4Verhit een koekenpan met een klontje roomboter op middelhoog vuur.
- 5Bak nu de speklapjes aan beide kanten totdat deze mooi goudbruin zijn.
- 6Zet het vuur laag en laat het vlees nog zo’n 5 minuten doorgaren. Keer ze halverwege nog eens om. De speklapjes worden door het bakken lekker krokant.
Speklappen braden
Aan de slag
- 1Ontdooitip: Haal het vlees uit de vriezer en laat het ontdooien. Dit doe je door het de avond van tevoren op een bord in de koelkast te leggen. Heb je wat minder tijd? Leg het bevroren vlees dan in een pan met kraanwater, met de plastic verpakking er nog omheen. Binnen 15 minuten is het dan ontdooid.
- 2Haal de speklappen een half uur voor het koken uit de verpakking. Leg ze op een bord, op het aanrecht.
- 3Zo kan het vlees rustig op kamertemperatuur komen.
- 4Kruid de speklapjes met wat peper en zout. Je kunt ook andere kruiden toevoegen, zoals bijvoorbeeld paprika- of kerriepoeder of een kruidenmix.
- 5Zet een koekenpan of braadpan op hoog vuur. Doe een klontje boter in de pan en wacht ongeveer 1 minuut tot de boter gesmolten is.
- 6Bak nu de speklappen aan beide kanten totdat deze mooi goudbruin zijn.
- 7Zet het vuur laag en voeg circa 100 milliliter heet water toe. Laat de speklapjes hier nog zo’n 30 minuten in sudderen met een deksel op de pan. Op deze manier blijven de speklapjes lekker mals.
Speklappen
Wat zijn speklapjes?
Spek kan uit de rug of uit de buik van het varken gehaald worden. Het rugspek is vetter dan het buikspek. De speklap komt uit het buikspek, het vlees is redelijk vet. Door het vlees lang te bakken, wordt het vet lekker knapperig. Dungesneden spek wordt korter gebakken en is erg lekker met een eitje voor ontbijt.
Hoe lang moet je speklappen bereiden?
Bakken:Kruid de speklapjes met wat peper en zout. Je kunt ook andere kruiden toevoegen, zoals bijvoorbeeld paprika- of kerriepoeder of een kruidenmix. Verhit een koekenpan met een klontje roomboter op middelhoog vuur. Bak nu de speklapjes aan beide kanten totdat deze mooi goudbruin zijn. Zet het vuur laag en laat het vlees nog zo’n 5 minuten doorgaren. Keer ze halverwege nog eens om. De speklapjes worden door het bakken lekker krokant.
Braden: Zet een koekenpan of braadpan op hoog vuur. Doe een klontje boter in de pan en wacht ongeveer 1 minuut tot de boter gesmolten is. Bak nu de speklappen aan beide kanten totdat deze mooi goudbruin zijn. Zet het vuur laag en voeg circa 100 milliliter heet water toe. Laat de speklapjes hier nog zo’n 30 minuten in sudderen met een deksel op de pan. Op deze manier blijven de speklapjes lekker mals.
Voedingswaarden speklap (per 100g)
Energie 1325 kJ / 320 kcal, Vetten 28,2 g (waarvan verzadigde vetzuren 10,7 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 16,5 g, zout (g) 0,16 g.
