Sperziebonen met knapperige hazelnootjes

Name: Sperziebonen met hazelnootjes | Grutto Recept
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kilo Sperziebonen; 100 gram Ongezouten hazelnoten; Een klontje ongezouten boter (indien gezouten, laat dan het zout weg); Zout; Nootmuskaat (het liefst vers)

Eveline Wilcock-Riphagen

Een gemakkelijk & heerlijk bijgerecht om te serveren bij de kalkoen. Maak dit als allerlaatste klaar, terwijl de kalkoen rust, voor het lekkerste resultaat. Zo blijven de boontjes mooi groen met een lekkere bite.

15
8 tot 10 personen (bijgerecht)

1 kilo Sperziebonen

100 gram Ongezouten hazelnoten

Een klontje ongezouten boter (indien gezouten, laat dan het zout weg)

Zout

Nootmuskaat (het liefst vers)

1
Breng een grote pan met water aan de kook.
2
Was de sperziebonen & snij de eindjes af. Voeg toe aan het kokende water en kook in zo’n 8-10 min beetgaar. Laat de boontjes niet te lang koken - dan verliezen ze hun frisse groene kleur en knapperigheid. Proef af en toe een boontje als ze bijna gaar zijn, ze mogen best een beetje bite hebben!
3
Verwarm ondertussen een koekenpan en toast de hazelnootjes, terwijl je regelmatig de pan schudt, tot goudbruin en geurend. Hak de hazelnootjes in grove stukjes.
4
Giet de boontjes af, voeg een klontje boter & snufje zout toe en schud de pan om de boontjes met de boter te mengen.
5
Schep de sperziebonen op een mooi serveerbord, strooi de hazelnootjes erover en rasp er nog wat verse nootmuskaat over. Verse nootmuskaat geurt heerlijk & geeft dat extra kerstgevoel - maar als je dit niet in huis hebt kun je ook gewone nootmuskaat gebruiken. Eet smakelijk!