Romige knolselderij puree

Name: Knolselderij puree - Recept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150 ml Room; 1 eetlepel Mosterd; 2 Flinke knolselderijen; 1 Laurierblaadje; Snufje zout en peper; Verse peterselie (als garnering)

Door Eveline Wilcock-Riphagen

Een heerlijke puree die heel lekker combineert met de kalkoen en net even anders is!

Bereidingstijd
30 minuten
Dient
8 tot 10 personen (bijgerecht)

Ingrediënten

150 ml Room

1 eetlepel Mosterd

2 Flinke knolselderijen

1 Laurierblaadje

Snufje zout en peper

Verse peterselie (als garnering)

Aan de slag

1
Breng een grote pan met water aan de kook.
2
Verwijder de schil van de knolselderijen en snij deze in grove stukken.
3
Doe de knolselderij en het laurierblaadje in de pan met kokend water en kook in zo’n 15-20 min zacht.
4
Giet af, maar vang het kookwater op. Voeg de room, mosterd, zout en peper toe.
5
Gebruik een blender of staafmixer om de knolselderij te pureren. Proef en voeg naar smaak nog wat zout & peper toe. Voeg eventueel wat kookwater om de puree wat losser te maken.
6
Serveer de puree op een mooie schaal en bestrooi met wat fijngehakte peterselie en versgemalen peper!