Ribeye
Mals, sappig en vol van smaak. Dit prachtige stuk zie je vaak terug op de menukaart van sterrenzaken. Ribeye komt uit de ribben van de koe, waar het vlees prachtig gemarmerd is. Gastronomisch genieten!
Mals, sappig en vol van smaak. Dit prachtige stuk zie je vaak terug op de menukaart van sterrenzaken. Ribeye komt uit de ribben van de koe, waar het vlees prachtig gemarmerd is. Gastronomisch genieten!
Maak het pronkstuk af met een van deze bijgerechten.
Alles wat je moet weten over ribeye
Ribeye wordt uit de ribben van de koe gesneden, waar het vlees gemarmerd is met dunne lijntjes vet. Dit vet geeft een volle smaak aan het vlees en is een goede smaakgeleider voor kruiden en eventueel de rook van de BBQ. Deze eigenschappen zijn de reden dat sterrenchef's dol zijn op dit stuk! Met een beetje fantasie heeft de doorsnede van een ribeye iets weg van een oog, vandaar ook de naam ribeye; het oog van de rib.
"Als je ribeye perfect wilt bereiden, is het handig om de kerntemperatuur te controleren met een vleesthermometer. Zo weet je zeker dat jouw vlees precies bereid is zoals jij hem het lekkerst vindt. Ieder mens is anders als het op vlees aankomt.
Daarom volgen hieronder de kerntemperaturen voor jouw favoriete bereidingswijze:
Energie 691 kJ / 165 kcal, Vetten 8,1 g (waarvan verzadigde vetzuren 3,5 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 23 g, zout (g) 0,135 g.