Martine et Henri Seegers

L’agriculteur et sa ferme

C'est sur la commune de Saint-Saud-Lacoussière que Martine et Henri sont installés. L'élevage de poulet en plein air, c'est une histoire de famille : Pierre, le frère d'Henri ne vit qu'à quelques kilomètres et fait lui aussi, avec passion, le même métier. Martine et Henri aiment les animaux et la vie à l'extérieur, ce qui plait le plus à Martine c'est passer du temps dans les poulaillers à chouchouter ses poulets : "Élever des poulets me permet de concilier travail et vie familiale".

Un peu d'histoire...En 1999, ils décident de s'installer sur la ferme. Malheureusement, le 27 décembre 1999 alors qu'ils terminent à peine la construction du futur parcours des poulets, ils sont frappés de plein fouet par la tempête et le nouvel espace juste construit est complètement détruit. Après de nombreuses heures passées à débarrasser toute la végétation arrachée et les dégâts causés par les vents violents, est venu le temps de la reconstruction. Ils décident alors de faire planter des châtaigniers greffés. Ces magnifiques arbres font aujourd'hui tout le charme de l'exploitation mais aussi le bonheur des poulets : les châtaigniers apportent de l'ombre aux volailles et Martine récolte les châtaignes à l'automne. 

L'exploitation se compose aujourd'hui de 4 poulaillers : 1 poulailler de 200 m2 et 3 poulaillers de 60m2. Le tout répartis sur 1 hectare de surface. C'est un petit élevage à taille humaine qui leur permet un élevage dont les méthodes sont fermières, douces et traditionnelles. 

Les animaux et la nourriture

Les poulets qu'élèvent Martine et Henri sont issus de la souche jaune cou nu, une race de poulets à croissance lente. Les poulets ont tout le loisir de sortir dès 6 semaines sous un parcours ombragé protégé par les fameux châtaigniers qui, après 20 ans déjà, apportent toute l'ombre nécessaire et les abris naturels tant recherchés par les poulets. Chez cette race de volaille à la peau fine et délicate, on observe une prise de poids lente : l'élevage en croissance ralentie (entre 91 et 100 jours) est donc parfaitement adapté. 

Concernant leur alimentation, ils sont nourris avec 100 % de produits végétaux, minéraux et vitamines dont les principales matières premières sont en provenance du Sud-Ouest. Les produits locaux sont ainsi favorisés. Lors des dernières semaines de croissance, les poulets ont à disposition, du maïs à volonté. Le maïs grain permet de « persiller » la chair des poulets et d’en exhausser le goût ! 

En plus des poulets, ils élèvent aussi des pintades sur l'exploitation. Ils produisent en moyenne 14,000 poulets par an et 1,000 pintades.