A propos

Notre histoire a commencé en 2014 avec notre premier site Web, Koopeenkoe.nl. 6 ans plus tard, nous en avons 11 à notre actif. Pas à pas, nous évoluons donc vers un site qui les regroupe tous sous une seule et même enseigne.

Grutto
Une viande noble née d’une terre naturelle!

Notre vision

Une industrie saine, durable et sans gaspillage

Nous consommons trop de viande et ce, à un prix dérisoire. Cela est dû à la production industrielle de viande à grande échelle, sans tenir compte de l'augmentation des émissions de gaz à effet de serre, du bien-être animal des éleveurs. Grutto souhaite contribuer à des changements dans ces différents domaines en revenant à une manière plus éthique de produire de la viande.

Mais comment faire ?

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Notre manifeste

Transparence

Presque tous les grands sauts commencent par un premier petit pas. Le nôtre était d'aborder la question de la transparence. Depuis 2014, nous associons notre viande à la boucle d'oreille ou au numéro de lot de l'animal dont elle provient. Cela constitue une garantie dans votre décision d’achat : d'où provient-elle exactement ?

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Zéro gaspillage

Étant donné l'augmentation de la population mondiale et le défi de nourrir près de 7,5 milliards d’individus, nous ne pouvons tout simplement plus nous permettre de gaspiller la nourriture. Actuellement, nous en gâchons environ 20 kilos par personne et par an. Pour limiter cela, nous vendons uniquement la viande du nez à la queue – avec l’assurance que tout est utilisé.

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Bien-être animal

Manger de la viande bio et saine signifie malgré tout d’abattre les animaux. Nous entendons bien que beaucoup trouvent cela difficile. Toutefois, l’équilibre de l’écosystème passe obligatoirement par une phase de vie et de mort dans laquelle les animaux ont un rôle pivot. Nous veillons cependant au bien-être physique et psychologique de l’animal tout au long de sa vie. D’autre part, nous veillons également à ce que l’animal soit abattu avec respect.

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Transition

Les éleveurs ne sont pas des entreprises de production alimentaire. Ce sont des familles qui cultivent la terre et en récoltent les fruits pour l'humanité. Nous cherchons à nous associer à des agriculteurs qui travaillent en accord avec la nature et non contre elle. Nous pensons qu'une transition mondiale vers une agriculture respectueuse de l’environnement restaurera la santé et la biodiversité des sols de notre Terre - lui permettant de stocker de manière cruciale à la fois du carbone et de l'azote. Grutto est là où la terre est saine.

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Une viande noble / de race noble

Traditionnellement, la viande était considérée comme un produit spécial, réservée pour être appréciée de temps en temps lorsque toute la famille se mettait autour de la table. C'est l'image de la viande sur laquelle nous devons revenir. Si la viande est bon marché et disponible en quantités aussi importantes actuellement, cela se fait au détriment de notre santé, du goût, du bien-être des animaux et du respect des agriculteurs et de l’environnement. En essayant d'augmenter la vitesse d'élevage, nous en avons oublié la qualité du produit et son goût véritable. Lorsqu’il s'agit d'un bétail heureux et à croissance lente puis d’une viande vieillie pendant 3 semaines - comme nous le pratiquons - il en résulte un produit noble, savoureux et nutritif.

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